Skip to content

Гост определение группы мясной продукции

Скачать гост определение группы мясной продукции doc

Федеральный центр стандартизации и метрологии! Найдите интересующе вас технические условия за 4 минуты, благодаря базе из готовых ТУ. Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты мясные далее по тексту — полуфабрикаты, продукция, продукт, изделия , предназначенные для непосредственного употребления в пищу после термообработки.

Продукция реализуется через розничные продуктовые магазины, оптовые, оптово-розничные предприятия и предприятия общественного питания. Полуфабрикаты, выпускаемые по настоящим техническим условиям, классифицируют следующим образом: Группа мясной продукции - по содержанию массовой доле мясных ингредиентов и характеризуемая предельными значениями их общего содержания;. Категория мясной продукции - по содержанию массовой доле мышечной ткани и характеризуемая предельными значениями ее общего содержания;.

Вид подвид — по технологическим особенностям изготовления продукции. По содержанию мышечной ткани полуфабрикаты подразделяются на категории: В зависимости от используемого сырья, технологической обработки, полуфабрикаты и полуфабрикаты в тесте с мясной начинкой формованные, весовые и фасованные замороженные и охлажденные выпускают в следующем ассортименте: Пример записи продукции при ее заказе: Требования всех пунктов настоящих технических условий являются обязательными.

Перечень документов, на которые даны ссылки в настоящих технических условиях, приведен в Приложении В. Таблица 1 — Органолептические показатели полуфабрикатов.

Таблица 2 — Физико-химические показатели полуфабрикатов. Таблица 3 — Микробиологические показатели полуфабрикатов. Расчет показателей безопасности производится по основному сырью как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых контаминантов. Таблица 4 — Показатели безопасности полуфабрикатов. Сырье, применяемое для изготовления полуфабрикатов, должно соответствовать требованиям ТР ТС: Прочее сырье ингредиенты и пищевые добавки должно сопровождаться документацией, удостоверяющей его качество и безопасность, и соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации и Таможенного союза.

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1. No ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января г. В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен.

В настоящем стандарте применены термины по [1]. Мясные [мясосодержащие продукты, объединенные по массовой доле мясных ингредиентов в рецептуре. Примечание — Мясо птицы считается мясным ингредиентом при условии его содержания в рецептуре продукта в количестве меньшем, чем продуктов убоя других продуктивных животных. В зависимости от массовой доли мясных ингредиентов в рецептуре продукта продукцию мясной промышленности подразделяют на следующие группы:.

fb2, PDF, PDF, fb2

Похожее:


  • Гост цирконовый концентрат
  • Автомобилям по гост
  • Гост 52783-2010
  • Гост р 51256-2011 с поправками вступающие в силу 28 февраля 2014 года
  • Гост р51844-2009
  • Гост 34 описание комплекса технических средств